Fruit qui annonce le printemps par excellence, la fraise s’est installée sur les étals et a vite fait de conquérir nos jolies tables garnies. Quand arrive le dessert, impossible de ne pas succomber au doux parfum et à la saveur rafraîchissante de cette petite merveille… Et pour la rendre encore plus gourmande, le chef Jonathan Huet nous offre un recueil de recettes classiques et originales : 100% fraise aux éditions de Borée.

Ciflorettes, Gariguettes, Mara des Bois … ces charmants petits fruits rouges ont la côte depuis l’Antiquité. Déjà les Romains s’en servaient pour se faire des masques de beauté ! Quant aux femmes de la Renaissance, elles introduisirent le fameux duo de la « fraise à la crème » alors que les hommes préféraient la déguster avec du vin …! Quoi qu’il en soit, ce sont sûrement les recettes de Jonathan Huet remises au gout du jour qui raviront les palais des petits et des grands d’aujourd’hui !

Pourquoi on aime ? Parce que dans ce petit livre très pratique publié aux éditions de Borée, le chef nous livre mille et une façons de découvrir de nouvelles saveurs fruitées et nous invite joyeusement à nous lancer dans différentes recettes. Nous retrouvons ainsi 40 desserts : de la délicieuse tartelette aux fraises à la pâte sablée et crème d’amande, en passant par le fraisier fondant et crémeux.

Le plus ? On apprécie également les conseils de Jonathan Huet pour réaliser une salade de fruits frais ou une confiture ! Véritable délice du quotidien, le chef propose des « tours de main » pour confectionner du pain perdu ou de la brioche afin d’épater nos amis avec quelques verrines, petits choux ou granolas ! Bref, un livre de cuisine à se procurer d’urgence pour vivre un été des plus gourmands !

Et comme le dit le proverbe : « Comme la fraise a goût de fraise, la vie a goût de bonheur. » 

Fraise ! 100% inspiration
Jonathan Huet
Editions Deborée
112 pages
Avril 2022
Prix 11,50 €

deboree.com/