(Cook à Paris) Acmé, le nouveau restaurant gastronomique décomplexé !

Cet été, nous aurons tous envie d’une halte de fraîcheur gastronomique pour se régaler ! La rédaction de la Mode à la Française a déniché une pépite culinaire dans un cadre paisible au coeur de Paris : Acmé ! Tutoyant l’excellence, Margot et Lucas nous ouvrent les portes de leur univers…

Dans un décor éclectique entièrement chiné dans le 11ème arrondissement, les deux compères Margot et Lucas invitent à une douce parenthèse au pays des mets raffinés et des vins hors du commun. Au menu, une palette des meilleurs produits issus des terroirs d’Ile de France ou d’ailleurs (comme de fabuleuses épices d’Afrique) alliée au savoir-faire de la cuisine française (Margot a fait ses gammes chez Ferrandi), accordés avec grâce à des nectars souvent méconnus (Lucas ayant un passé de caviste et de sommelier). Ici, la carte est ultra-désirable. Précis, affirmés et recherchés, les différents menus qui font la signature de Acmé sont résolument efficaces ! En effet, Margot se passionne à jouer autour des saveurs pour livrer pléthore de créations culinaires auxquelles Lucas répond par une suggestion raffinée et surprenante de vin au verre … Bref, une symbiose qui détonne !

Pourquoi on aime ? Parce que chez Acmé, on salue le talent artistique de Margot qui telle une virtuose du gout conjugue avec élégance et générosité saveurs, équilibre et dressage dans l’assiette. Teinté de souvenirs et empreint de voyage, chaque plat est une découverte gustative et gourmande. Beaucoup de poésie et de finesse se dégagent de cette cuisine chantante !

Un coup de coeur ? Le gaspacho fraise tomate, mousse de scamorza, quinoa grillé, sariette : un incontournable de l’univers Acmé qu’il est impensable de ne pas goûter. De même que le dessert au chocolat noir revisité de la cheffe Margot avec du panais et du lait de coco; comme une invitation à la régression.. Une adresse à tester sans hésiter !