(Expo) « Banquet » à la Cité des sciences : que la fête des sens commence !

Véritable délice à savourer à tout âge, l’exposition « Banquet » met à l’honneur les plaisirs de la gastronomie française. Les petits Français vous le diront: ce qui unit la France, c’est la cuisine ! Et la tradition du banquet pour les fêtes familiales connait aujourd’hui un vrai regain. L’occasion rêvée pour découvrir l’origine et les trésors du bon goût, sur les pas des talentueux Thierry Marx et Raphael Haumont.

Voilà que la rédaction fait son entrée au coeur d’un univers expérimental au pays des fines bouches et de la bonne fourchette. Tout dans cette exposition inédite parle d’alimentation. Mais pas n’importe laquelle, ni n’importe comment ! Il s’agit de suivre un parcours atypique tel un menu à part entière.

En entrée, on se voit attribuer le rôle de cuisiner en chef en s’initiant dans une cuisine-laboratoire au maniement d’une soixantaine d’ustensiles, à l’apprentissage des gestes précis pour magnifier la préciosité des fruits et des légumes, à la composition et à la réalisation de recettes rehaussées d’aromates et de bouillons en tous genres ….

En guise de plat principal, le visiteur est invité à se mettre littéralement à table en endossant le rôle de « testeur ». En effet, il s’agit désormais de mettre ses sens à l’épreuve : la vue, l’odorat, le toucher… à partir d’une madeleine rose, d’une graine de coriandre et de carrés de chocolat !

Pour le dessert, des designers culinaires et des spécialistes des technologies multimédia offre une création spectaculaire à l’image d’un vrai banquet. Expérience sensorielle et émotionnelle, cette immersion gastronomique nous plonge dans l’histoire culturel du banquet. Un éclairage croustillant sur l’un des rassemblements sociaux et familiaux les plus vieux de l’humanité.

Pourquoi on aime ? Parce qu’il est toujours bon de revisiter l’héritage de notre patrimoine français culinaire – patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2010. Et à la Cité des sciences, c’est de manière ludique et interactive que l’on fait rayonner cet élément phare de notre culture nationale.