Dans ce livre La boucherie Végétarienne (édition ULMER), Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode vegan ou végétarien toutes les grandes recettes à base de viande : poulet tikka, osso-bucco, rôtis, brochettes, boulettes ou burgers… 60 recettes d’entrées, de plats principaux, en passant par les sandwiches, en-cas et salades, des grands classiques européens aux …
